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平成17年度（2005）研究助成一覧

1	腸管免疫機能を有する食品成分の探索

2	調理過程における食品の品質変化の制御

3	エマルションの表面改質による物性コントロール

4	天然抗菌剤を用いた生食野菜の安全性向上に関する研究

	研究者	稲津　泰弘
	所　属	食品総合研究所企画調整部食品衛生対策チーム主任研究官
	助成金	100万円

5	腸管からの免疫系刺激に果たす母親の抗体

6	食生活による胃内病原微生物（ヘリコバクター・ピロリ）感染対策と統合医療の開発 -治療・除菌から予防医学へ-

7	食品成分の脂質代謝におよぼす影響の評価

8	コムギ穂発芽耐性メカニズムの解析 -低温による休眠打破耐性の品質間差の分子構造-

9	マウスの発育初期における腸内細菌叢が消化管免疫に及ぼす影響の解析と食品成分によるその制御

10	β-カロテン摂取による体内カロテノイドの動態について

11	遺伝子組換えによるプロテインジスルフィドイソメラーゼ（PDI）の生産と食品加工への応用、安全性

12	食品企業の農業生産活動と農地制度の課題

13	日本人に失われつつある「食育」の普及