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平成18年（2006）度研究助成一覧
1
食品由来メイラード反応生成物の機能に関する研究
研究者
グエン・ヴァン・チュエン
所 属
日本女子大学家政学部食物学科教授
助成金
100万円
2
全粒粉の食物化学成分と機能性に関する研究
研究者
Rui Hai Liu
所 属
Associate Professor Dept.of Food Science，Cornell University
助成金
120万円
3
免疫寛容誘導性ペプチドの探索とその応用
研究者
渡辺 純
所 属
北海道大学創成科学共同研究機構特任助教授
助成金
100万円
4
生野菜の微生物リスクの把握および制御法
研究者
上田 成子
所 属
女子栄養大学衛生学教室教授
助成金
100万円
5
天然由来機能性成分の消化管吸収メカニズムに関する研究
研究者
牧野 利明
所 属
名古屋市立大学大学院薬学研究科 医療分子機能薬学講座講師
助成金
100万円
6
フキノール酸を分子マーカーとしたフキの食品素材としての評価
研究者
田崎 弘之
所 属
日本獣医畜産大学獣医学獣医学科生物構造情報学教室助教授
助成金
100万円
7
新規加熱蒸気システムによる食品の殺菌及び加工に関する研究
研究者
五十部 誠一郎
所 属
独立行政法人食品総合研究所食品工学部製造工学研究室長
助成金
100万円
8
食品成分との相互作用によるミネラルの生体利用性についての研究
研究者
上原 万里子
所 属
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科助教授
助成金
100万円
9
食品素材間の加熱反応､酵素反応による複合食品素材の開発
研究者
中村 卓
所 属
明治大学農学部農芸化学科食品工学研究室助教授
助成金
100万円
10
調理によるホウレンソウのえぐ味の消長
研究者
和泉 眞喜子
所 属
尚絅学院大学総合人間科学部教授
助成金
100万円
11
農業･農村の教育および保護休養機能の増進 に関する実証的研究
研究者
大江 靖雄
所 属
千葉大学園芸学部園芸経済学科教授
助成金
100万円
12
イギリスとＥＵにおける有機食品フードチェーンの開発状況に関する研究
研究者
永松 美希
所 属
日本獣医畜産大学応用生命科学部動物科学科助教授
助成金
100万円
13
循環型社会における生物系廃棄物リサイクル化の社会経済条件
研究者
廣政 幸生
所 属
明治大学農学部教授
助成金
100万円
出版助成
1
1962年設立のNGOである国際食品微生物規格委員会発行書籍の翻訳
翻訳者
奈良 聡美
助成金
250万円
（紹介者 春日文子 国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理 第三室長）
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